Elbenblut ist ein Honigkirschwein, auch als Wikingerblut bekannt. Der Unterschied zu einem industriell hergestelltem Kirschmet besteht darin, dass die Kirschen zusammen mit dem Honig vergoren werden. Dadurch entfalten sich überhaupt erst die Aromen des Honigs und der Kirsche und bilden neue Geschmackskomponenten. In der Industrie wird einfach ein normaler Met produziert und anschließend mit Kirschsaft 1:1 gemischt. Das spart Kapazitäten und Geld. Ein Großteil des Honigs wird schließlich während der Gärung schlichtweg verbraucht, also in CO2, Alkohol und Wärme umgewandelt. Gemischter Honigkirschwein fällt nicht nur am Geschmack, sondern auch am niedrigen Alkoholgehalt von meist nur 6 % auf.
Art: Honig–Kirsch–Wein
Alkoholgehalt: 13,8 % vol.
Restsüße: ca. 100 g/l
Säure: 7,8 g/l
Flasche: 0,75l
